Sécurité en Restauration : Formation Permis d'Exploitation & Hygiène Alimentaire pour les Entreprises — Montée en compétences | Luniversitefrancaise

La transformation des métiers accélère. La formation Sécurité en Restauration : Formation Permis d'Exploitation & Hygiène Alimentaire pour les Entreprises vous donne les compétences pour rester dans la course.

Cette formation professionnelle d'une journée s'adresse aux responsables de restauration, gérants d'établissements ou équipes opérationnelles souhaitant sécuriser leur activité. Elle combine les deux obligations légales : le permis d'exploitation, obligatoire pour toute ouverture ou reprise d'un débit de boissons ou restaurant, et l'hygiène alimentaire, indispensable pour garantir la sécurité des clients. Les participants apprennent les procédures administratives, les bonnes pratiques d'hygiène et les risques sanitaires à éviter.

Objectifs

• Maîtriser les procédures du permis d'exploitation pour une ouverture ou reprise d'activité en conformité légale", "Appliquer les règles d'hygiène alimentaire dans un cadre professionnel", "Identifier les risques sanitaires et les moyens de prévention", "Connaître les obligations légales et réglementaires en vigueur", "Valider les deux certifications en une seule formation"]

Programme

[{"module": "Permis d'Exploitation et Hygiène Alimentaire : Obligations et Bonnes Pratiques", "content": "Accueil et présentation des objectifs de la journée. Introduction au permis d'exploitation : cadre légal, obligations pour les débits de boissons et restaurants. Procédures administratives : déclaration, affichage, délais. Hygiène alimentaire : réglementation européenne et française, risques microbiologiques et chimiques. Bonnes pratiques d'hygiène en cuisine et en salle : nettoyage, désinfection, gestion des déchets. Traçabilité des produits alimentaires et gestion des non-conformités. Études de cas concrets et mise en situation professionnelle. Évaluation finale sous forme de QCM. Remise des attestations de formation.", "duration_hours": 7}]

Modalités

• Durée : 1 jour (7 heures) de formation en présentiel
• Format : presentiel
• Tarif : Sur devis , finançable OPCO

Cette formation est dispensée par BusinessDigital.fr, organisme certifié Qualiopi (NDA 84692529769).