Parcours Optimiser la sécurité alimentaire par l'IA dans la restauration commerciale | Luniversitefrancaise

Vous cherchez à structurer votre montée en compétences ? Le parcours Optimiser la sécurité alimentaire par l'IA dans la restauration commerciale répond à ce besoin.

Cette formation professionnelle de 7 heures, conçue pour les responsables d'établissements de restauration commerciale, explore l'utilisation concrète de l'intelligence artificielle dans la gestion de l'hygiène alimentaire. Elle couvre l'analyse des risques, le suivi des températures, la traçabilité des produits et la conformité réglementaire via des outils IA spécialisés. Adaptée aux contraintes opérationnelles des entreprises, cette formation permet de réduire les non-conformités tout en optimisant les processus de contrôle. Les participants repartent avec des solutions immédiatement applicables et un certificat reconnu par les OPCO.

Objectifs

• Comprendre les enjeux réglementaires de l'hygiène alimentaire en 2024", "Maîtriser les outils IA dédiés au contrôle des températures et des risques", "Appliquer la traçabilité des produits alimentaires via des solutions automatisées", "Réduire les non-conformités et les risques sanitaires grâce à l'IA", "Obtenir une certification professionnelle éligible aux financements OPCO"]

Programme

[{"module": "Réglementation et risques en hygiène alimentaire", "content": "Analyse des obligations légales en 2024 (règlement CE 852/2004, HACCP). Identification des risques spécifiques (bactéries, allergènes, contamination croisée). Étude de cas sur les non-conformités fréquentes et leurs conséquences économiques.", "duration_hours": 1.5}, {"module": "Outils IA pour le contrôle des températures", "content": "Présentation des solutions IA de surveillance thermique (capteurs connectés, alertes automatiques). Paramétrage et intégration dans les processus de contrôle. Démonstration pratique sur un cas réel.", "duration_hours": 2}, {"module": "Traçabilité et gestion des produits alimentaires", "content": "Utilisation de l'IA pour le suivi des dates de péremption et des lots. Automatisation de

Modalités

• Durée : 1 jour (7 heures)
• Format : presentiel
• Tarif : Sur devis , finançable OPCO

Cette formation est dispensée par BusinessDigital.fr, organisme certifié Qualiopi (NDA 84692529769).