Parcours Maîtrise de l'hygiène alimentaire selon la méthode HACCP pour restaurateurs | Luniversitefrancaise

Vous cherchez à structurer votre montée en compétences ? Le parcours Maîtrise de l'hygiène alimentaire selon la méthode HACCP pour restaurateurs répond à ce besoin.

Cette formation certifiante vise à renforcer les compétences des responsables et équipes en matière d'hygiène alimentaire selon la méthode HACCP. Elle couvre les réglementations en vigueur, les bonnes pratiques d'hygiène, l'identification des dangers et la mise en place des outils de contrôle. Destinée aux établissements de restauration commerciale, elle permet d'assurer la sécurité des clients et le respect des exigences légales. La formation est éligible au financement OPCO et conforme aux exigences Qualiopi.

Objectifs

Programme

[{"module": "Introduction à la réglementation et aux principes HACCP", "content": "Cadre légal de l'hygiène alimentaire en France. Obligations des établissements de restauration commerciale. Présentation des 7 principes de la méthode HACCP. Rôle de l'OPCO et des organismes certificateurs.", "duration_hours": 1}, {"module": "Identification des dangers et des risques alimentaires", "content": "Typologie des dangers (biologiques, chimiques, physiques). Méthodes d'analyse des dangers. Études de cas concrets en restauration commerciale. Impact sur la santé des clients et la réputation de l'établissement.", "duration_hours": 1.5}, {"module": "Bonnes pratiques d'hygiène en restauration", "content": "Règles d'hygiène personnelle et collective. Gestion des locaux et du matériel. Nettoyage et désinf

Modalités

Cette formation est dispensée par BusinessDigital.fr, organisme certifié Qualiopi (NDA 84692529769).